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A que temperatura a levedura ativa é morta?
A faixa de temperatura ideal para levedura seca ativa é entre 35-48°C (95-120°F). Temperaturas em torno de 48-57°C (120-135°F) podem danificar gravemente as células de levedura, enquanto temperaturas acima de 59°C (140°F) geralmente as matam. Portanto, a levedura ativa é morta normalmente em torno de 59°C ou mais.
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