revestimento de um concurso de frango em um branco breading pesado, à base de farinha, em seguida, deixá-la cair em uma panela de óleo quente produz um prato que é rico em gordura e calorias e pobre em nutrição. Para o breading, substituto esmagado flocos de milho ou cereais de grão integral, aveia não cozidos ou panko - japoneses migalhas de pão finamente esmagados, encontradas na seção asiática alimentos do supermercado ou no corredor do cozimento. Tempere a panificação estava queimada, com uma combinação de seus sabores favoritos. Sal, pimenta fresca, alho em pó, cebola em pó, páprica e até mesmo caranguejo tempero trabalho bem com frango. Você também pode temperar o frango, do que a panificação estava queimada; basta polvilhar suas ervas e especiarias favoritas sobre o frango e deixe-a descansar por cerca de 20 minutos antes breading.

Técnicas

Cada cozinheiro parece ter seu próprio método para tornando perfeito frango frito, ea maioria são variações sobre mergulhando o frango em leite ou ovos batidos e depois na panificante. Algumas receitas chamam para vários mergulhos nos ingredientes secos e molhados antes de fritar. Mantê-lo leve, substituindo leite desnatado e deixando de fora o ovo batido. Mergulhe um concurso de frango no leite, em seguida, na panificação, certificando-se que a panificação estava queimada é distribuído uniformemente sobre o frango. Delicadamente retire o excesso panado e definir o frango em uma panela ao forno untada. Usando um lado para mergulhar o frango no leite e outra para os cortes de panificação para baixo na bagunça. Ou encher um saco de plástico com a panificação estava queimada, mergulhe o frango no leite e adicioná-lo para o saco. Agitar o saco para revestir o frango.
Culinária

Pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit. Organizar as propostas de frango uniformemente sobre a assadeira e coloque-os no forno por 12 a 15 minutos. O tempo de cozimento depende do tamanho de suas propostas. Frango esteja cozido completamente quando a temperatura interna é de 165 F. Se você não tiver um termômetro sonda ou certeza sobre o cozimento do frango, corte um pedaço aberto. A carne deve ser de cor branca através do centro. Tome as propostas de frango do forno e sirva imediatamente.

Variações

cozinheiros do Sul mergulhe o frango durante a noite em leitelho na geladeira para dar-lhe um sabor picante. Se você mergulhar o frango, sacudi todo o excesso de soro de leite coalhado, pular o banho de leite e pão das propostas. Pan-frite o frango em vez de assá-lo. Adicionar cerca de meia polegada de óleo para uma frigideira e aqueça em fogo médio-alto. Uma vez que o óleo estiver quente, frite as propostas de quatro a cinco minutos de cada lado. Abaixe o fogo se a galinha começa a queimar antes de ser cozido, embora cozinhar em lume muito baixo produz breading encharcado. Fritar acrescenta gordura e calorias, mas se o óleo está quente o suficiente, o frango vai cozinhar antes de ele absorve muito do óleo. Aqueça o óleo a 375 F. Tenha em mente que a temperatura do óleo cai quando você adicionar frango, por isso não sobrecarregar a fritadeira. Adicionar coco para a panificação estava queimada para um sabor doce e trituração adicionada, ou queijo parmesão para uma tomada Mediterrâneo.