Que tipo de gordura geralmente é líquida em temperatura ambiente?

Gorduras insaturadas geralmente são líquidos à temperatura ambiente. Essas gorduras têm pelo menos uma ligação dupla entre os átomos de carbono em suas cadeias de ácidos graxos, o que cria uma torção na cadeia e impede que ela se aglomere firmemente com outros ácidos graxos. Isso torna as gorduras insaturadas mais fluidas e menos propensas a solidificar à temperatura ambiente.

Exemplos de gorduras insaturadas incluem:

* Gorduras monoinsaturadas: Essas gorduras têm uma ligação dupla entre os átomos de carbono em suas cadeias de ácidos graxos. Exemplos de gorduras monoinsaturadas incluem azeite, óleo de canola e óleo de abacate.
* Gorduras poliinsaturadas: Essas gorduras têm mais de uma ligação dupla entre os átomos de carbono em suas cadeias de ácidos graxos. Exemplos de gorduras poliinsaturadas incluem óleo de milho, óleo de cártamo e óleo de soja.

As gorduras insaturadas são geralmente consideradas mais saudáveis ​​do que as gorduras saturadas, que normalmente são sólidas à temperatura ambiente. As gorduras saturadas podem aumentar os níveis de colesterol e aumentar o risco de doenças cardíacas, enquanto as gorduras insaturadas podem ajudar a diminuir os níveis de colesterol e reduzir o risco de doenças cardíacas.