Se você está fazendo uma receita que requer pureeing ou triturar as nozes, mergulhando-os antes de usar os torna mais macia e ajuda-los a fazer um purê melhor. A outra razão para absorver nozes é para remover o ácido fítico que está presente. Alguns defensores naturais da saúde afirmam ácido fítico se liga a outros minerais e vitaminas, impedindo o seu corpo de absorver esses nutrientes a partir de nozes, grãos e sementes, embora parece haver pouca evidência científica para apoiar isso. Junto com a remoção de grande parte do ácido fítico, a imersão antes de desidratação e assar melhorar a textura eo sabor das nozes.
Imersão How-To

Se você quiser mergulhar suas nozes antes de assar-los, é um processo simples e direto. Adicione as nozes a uma jarra de vidro ou de plástico de segurança de alimentos e encha o copo com água filtrada ou primavera para cobrir as nozes. Mergulhe as nozes por oito horas e remover quaisquer porcas que flutuam ao topo, já que esta é uma indicação de que eles estão rançoso. Despeje a água e enxaguar as porcas antes de usá-los.
Imersão Segurança

Imersão nozes é seguro, desde que seja feito corretamente. Não deixar porcas para absorver mais do que as oito horas recomendadas para evitar o crescimento de bactérias. Cubra o recipiente você está absorvendo as nozes com uma tampa ou pano limpo para evitar a contaminação. Uma vez que as castanhas são terminou de imersão, lave-os abundantemente com água limpa e congelá-las ou começar a assar-los imediatamente. Use qualquer nozes refrigerados dentro de dois dias de imersão.
Secagem e torrefação

Após a imersão, drenar as nozes e desidratar-los antes de assar-los para secá-las completamente fora de seu estado original. Nozes terá que gastar pelo menos 12 horas em um desidratador para secar completamente e tornar-se nítido, mais uma vez. Use um desidratador ou espalhar as nozes em uma assadeira e coloque-os em seu forno em sua configuração mais baixa. Uma vez secas, as nozes assado no forno ou em uma frigideira seca até bronzeado levemente e perfumado.