Bananas estão prontos para comer, nutritivo e carregado com sabor. No entanto, uma vez que uma banana é descascadas e cortadas, a fruta é exposta ao oxigénio. Enzimas no fruto reagir e a banana começa a girar o marrom rapidamente. Embora escurecimento não afeta o conteúdo nutricional ou sabor da banana, a aparência faz com que a fruta parecem menos palatável. Outras frutas, como maçãs, pêssegos e pêras reagir da mesma forma.
Aplicando suco de limão

O revestimento da banana levemente com suco ácido retarda a reação química e continua a fruta escureçam. Para aplicar o suco de limão, use um pincel limpo para o revestimento da fruta com suco ou mergulhe as fatias ou pedaços em uma tigela de suco. Embora você possa usar suco de limão fresco, o suco também está disponível concentrado ou congelados. Outros sucos ácidos, como limão, laranja ou suco de abacaxi trabalho tão bem.
Compras Bananas

Bananas estão disponíveis em vários estágios de maturação. Uma banana amarela pálida com pontas verdes é firme e azedo. Nesta fase, as bananas são geralmente cozinhados ou autorizados a amadurecer mais para comer cru. Uniformemente bananas amarelas ou bananas amarelas com traços de verde estão maduros e prontos para comer, ou eles podem amadurecer mais para um sabor mais doce. Bananas amarelas profundos com manchas de marrom são maduros e bastante suave, com um sabor doce, suave. Evite machucados, bananas marrons ou pretos escuros como o fruto é demasiado maduros. Se bananas amadurecem antes de ter tempo para usá-los, você pode incorporá-las em pão ou muffins.
Armazenando

Bananas manter a temperatura ambiente durante vários dias e eles vão tornar-se progressivamente mais escura e mais doce, em função da temperatura. Se você quiser bananas para amadurecer mais rápido, colocá-los em um saco de papel marrom para um par de dias. Uma vez que as bananas chegar à fase de maturação desejado, você pode armazená-los na geladeira. Embora a casca fica escuro, a banana interior permanece fresco. Bananas inteiras não congelar bem, mas você pode usar um garfo para misturar a fruta com uma pequena quantidade de cal ou outro suco de frutas cítricas. Banana amassada mantém a sua qualidade no congelador por até seis meses.