Por que os antioxidantes são usados ​​em batatas fritas?

Os antioxidantes geralmente não são adicionados às batatas fritas. É mais comum adicioná-los a alimentos com gorduras insaturadas, como óleos vegetais, pastas para barrar e frutos secos, para conservá-los. As batatas fritas são normalmente feitas de batatas ou outros vegetais fatiados e fritos em óleo e têm baixo teor de umidade.