Se você refogar o espinafre antes de cozinhá-lo, ele ainda terá valor nutricional?

Sim. Refogar o espinafre antes de cozinhar ainda manterá a maior parte do seu valor nutricional. Embora alguns nutrientes possam ser perdidos durante o processo de cozimento, refogar o espinafre pode, na verdade, ajudar a aumentar a biodisponibilidade de certos nutrientes, como ferro e vitamina A. Além disso, refogar o espinafre pode ajudar a reduzir a quantidade de ácido oxálico, que pode interferir no absorção de ferro.