Quais são as temperaturas seguras de conservação dos alimentos?

A zona de perigo para o crescimento de bactérias está entre 40°F e 140°F. Aqui estão as temperaturas seguras de retenção de alimentos:

* Alimentos frios :40°F ou inferior
* Alimentos quentes :140°F ou superior
* Alimentos potencialmente perigosos (como carne, aves, ovos e laticínios) :40°F ou inferior ou 140°F ou superior

Para manter os alimentos seguros, siga estas dicas:

* Refrigerar ou congelar alimentos perecíveis dentro de 2 horas após cozinhar ou comprar.
* Descongele alimentos congelados na geladeira, no micro-ondas ou em água fria.
* Cozinhe carnes, aves, ovos e frutos do mar nas temperaturas internas recomendadas.
* Mantenha os alimentos quentes quentes e os frios frios.
* Não deixe alimentos em temperatura ambiente por mais de 2 horas.