Quais são os compostos não nutritivos encontrados em alimentos derivados de plantas que possuem atividade biológica no corpo?

Fitoquímicos são compostos não nutritivos encontrados em alimentos derivados de plantas que possuem atividade biológica no corpo. Eles são responsáveis ​​pela cor, sabor e aroma das plantas e demonstraram trazer uma variedade de benefícios à saúde, incluindo:

* Reduzindo o risco de doenças crônicas, como doenças cardíacas, derrame, câncer e diabetes
* Melhorar a função imunológica
*Redução da inflamação
* Melhorar a função cognitiva
*Promover um envelhecimento saudável

Alguns dos fitoquímicos mais bem estudados incluem:

* Carotenóides: Esses pigmentos dão às plantas as cores amarela, laranja e vermelha. Eles são convertidos em vitamina A no corpo, que é essencial para a visão, função imunológica e reprodução.
* Antocianinas: Esses pigmentos dão às plantas as cores azul, roxa e vermelha. Foi demonstrado que eles têm efeitos antioxidantes, antiinflamatórios e anticancerígenos.
* Resveratrol: Este composto é encontrado na casca das uvas e no vinho tinto. Foi demonstrado que tem efeitos antioxidantes, antiinflamatórios e cardioprotetores.
* Curcumina: Este composto é encontrado no tempero açafrão. Foi demonstrado que tem efeitos antioxidantes, antiinflamatórios e anticancerígenos.
* Quercetina: Este composto é encontrado em muitas frutas e vegetais. Foi demonstrado que tem efeitos antioxidantes, antiinflamatórios e anti-histamínicos.

Os fitoquímicos são uma parte importante de uma dieta saudável. Podem ajudar a reduzir o risco de doenças crónicas e promover a saúde e o bem-estar geral.