Como você preserva bananas com açúcar?

Conservar bananas com açúcar envolve o processo de cristalização, que envolve ferver as bananas em calda de açúcar até que se tornem semitranslúcidas e adquiram uma consistência em borracha. Aqui está um método simples para conservar bananas usando açúcar:

Ingredientes:

1. Bananas maduras, descascadas e cortadas longitudinalmente (cada banana dividida em duas metades)
2. Açúcar granulado (aproximadamente 1 xícara para cada quilo ou 1/2 kg de banana)
3. Água (cerca de 1/4 xícara para cada xícara de açúcar)
4. Suco de meio limão (opcional, acrescenta um pouco de acidez)
5. Especiarias como canela, cravo ou baunilha (opcional, para dar sabor)

Instruções:

1. Prepare as Bananas: Descasque as bananas maduras e corte-as longitudinalmente em duas metades. Cada banana deve ser cortada em duas metades iguais.

2. Crie o xarope de açúcar: Em uma panela, misture o açúcar e a água. Aqueça a mistura em fogo médio-baixo até que o açúcar se dissolva completamente, mexendo ocasionalmente para garantir uma distribuição uniforme.

3. Adicione as bananas: Assim que a calda de açúcar começar a ferver, coloque delicadamente as rodelas de banana na panela. Certifique-se de que as bananas estejam totalmente submersas na calda. Se necessário, adicione um pouco mais de água para garantir que fiquem totalmente cobertos.

4. Adicione sabores adicionais: Se desejar, adicione suco de limão e quaisquer temperos opcionais, como canela, cravo ou extrato de baunilha, à panela para realçar o sabor.

5. Cozinhe as Bananas: Leve a mistura para ferver suavemente e deixe cozinhar por aproximadamente 15-20 minutos ou até que as bananas fiquem translúcidas e levemente mastigáveis. Mexa ocasionalmente para evitar que grude.

6. Remover do calor e do frio: Assim que as bananas atingirem a consistência desejada, retire a panela do fogo e deixe esfriar completamente.

7. Loja: Transfira as bananas em conserva, junto com a calda restante, para um recipiente hermético ou jarra de vidro. Guarde em local fresco e seco.

As bananas cristalizadas podem ser apreciadas como lanche, sobremesa ou utilizadas em panificação e outras criações culinárias. Eles podem durar várias semanas ou até meses quando armazenados adequadamente.

Dicas:

- Para um sabor mais concentrado, use menos água e mais açúcar.
- Ajuste os temperos e os cítricos de acordo com seu gosto.
- Você também pode adicionar outras frutas, como abacaxi ou pêssego, junto com as bananas.