Quais vitaminas são encontradas nas alcachofras?

Alcachofras são uma boa fonte de várias vitaminas, incluindo:

- Vitamina C :Esta vitamina é importante para a saúde imunológica, síntese de colágeno e proteção contra danos celulares. As alcachofras fornecem cerca de 10% da ingestão diária recomendada de vitamina C por porção de 100 gramas.
- Vitamina K :Esta vitamina desempenha um papel crucial na coagulação do sangue, na saúde óssea e na regulação dos níveis de cálcio no corpo. As alcachofras são uma excelente fonte de vitamina K, fornecendo mais de 30% da ingestão diária recomendada por porção de 100 gramas.
- Folato (Vitamina B9) :O folato é essencial para a síntese de DNA, formação de glóbulos vermelhos e desenvolvimento do cérebro. Alcachofras são uma boa fonte de folato, contendo cerca de 10% da ingestão diária recomendada por porção de 100 gramas.
- Niacina (Vitamina B3) :A niacina é importante para o metabolismo, a função nervosa e a manutenção da saúde do sistema digestivo. As alcachofras fornecem uma pequena quantidade de niacina, cerca de 5% da ingestão diária recomendada por porção de 100 gramas.
- Vitamina B6 :Esta vitamina está envolvida em diversas funções corporais, incluindo metabolismo, síntese de neurotransmissores e formação de glóbulos vermelhos. As alcachofras fornecem uma pequena quantidade de vitamina B6, cerca de 5% da ingestão diária recomendada por porção de 100 gramas.

Além dessas vitaminas, as alcachofras também contêm outros nutrientes benéficos, incluindo potássio, magnésio, fósforo e fibras.