Quais são os principais ingredientes necessários para fazer bouillabaisse?

Estoque de peixe :tradicionalmente feito com espinhas de peixe branco, vegetais (geralmente cenoura, aipo e cebola) e ervas (tomilho fresco, louro, salsa).

Peixe :o bouillabaisse normalmente inclui uma variedade de peixes frescos, como garoupa, robalo, pargo, tamboril e mariscos como mexilhões, amêijoas, camarões e lagosta.

Legumes :normalmente incluem tomate, cebola, erva-doce, alho-poró e alho.

Ervas :ervas frescas como manjericão, tomilho, louro, salsa e açafrão são utilizadas para realçar o sabor do prato.

Azeite :usado para refogar os legumes.

Pão :o pão francês crocante é tradicionalmente servido com bouillabaisse.

Roux :mistura de farinha e gordura que serve para engrossar o caldo.

Vinho branco :usa-se vinho branco seco para deglaçar a frigideira e dar sabor.

Conhaque :uma pequena quantidade de conhaque ou conhaque é adicionada para dar sabor e riqueza extras.

Pernod ou outro licor com sabor de anis :adiciona um sabor distinto ao caldo.

Sal e pimenta :a gosto.