Repolho pode obter da onda da Mãe Natureza antes mesmo de a sua cozinha. Os vegetais cool-tempo, por vezes, ficam expostos a temperaturas mais frias do que o normal durante a primavera eo outono de frio. Se os seus repolhos obter apenas um toque de geada, colhê-las e utilizá-los em pratos ou frescos ou cozinhados - os legumes não será muito afetado pelo gelo ou até mesmo um congelamento de luz. Se eles realmente passar por um congelamento duro, eles provavelmente ainda ser salvos, mas mais propensos a mushiness. Estas cabeças deve ser utilizado em pratos cozinhados
frieza intencional

Para congelar a sua generosidade jardim -. Ou a granel mercado de compra dos fazendeiros - começar por lavagem e trituração as cabeças. O vegetal congela melhor se empalideceu antes de ir para o freezer. O branqueamento envolve cozinhar rapidamente o vegetal triturado em água a ferver, durante cerca de 90 segundos, e depois mergulhando-o em água gelada. Depois de drenar e secar os pedaços de repolho com toalhas de papel, colocá-los em sacos de congelação que são etiquetados com a data e os conteúdos.
Congelamento Fundamentos

Use jardim-danificado repolho congelada o mais rapidamente possível. Repolho Outdoor-congelado não teve o processamento pré-congelamento necessário matar enzimas prejudiciais. Deixou por mais de um dia ou dois, estas enzimas acabarão por quebrar o sabor ea textura do repolho que tem sido aprofundado um congelamento rígido, para que o vegetal não vale a pena comer mesmo se cozidos. Aqueles expostos a uma geada regular pode esperar mais tempo. Repolho você deliberadamente congelar é melhor usado dentro de cerca de nove meses de tratamento.
Cozinhar repolho

A menos que sua receita especifique o contrário, é melhor para cozinhar repolho congelador congelado imediatamente ao invés descongelar primeiro. Se você está cozinhando repolho danificado ou congelador congelado em água fervente, ele estará pronto para comer depois de cerca de três minutos de cozimento. Exemplo de algumas peças antes de remover a partir do vaso de couve - eles devem ser aquecida por meio de, bem como na textura flexível. O repolho congelado também leva bem a agitar-fritura, porque o excesso de água o processo de congelamento irá evaporar no calor elevado.