Em que época do ano eles fazem xarope de bordo?

O xarope de bordo é normalmente feito na primavera, quando os dias são quentes e as noites frias. Essa diferença de temperatura faz com que a seiva flua mais facilmente das árvores. O momento ideal para coletar a seiva é quando as temperaturas estão entre 30 e 40 graus Fahrenheit.