Quais são algumas receitas da comida da missão san Luis obispo?

Aqui estão algumas receitas de alimentos que podem ter sido consumidos na Missão San Luis Obispo durante o período colonial espanhol:

Pinolé

Ingredientes:

* 1 xícara de grãos de milho integral
* 2 xícaras de água
* 1 colher de sopa de suco de lima (ou limão)
*Sal a gosto

Instruções:

1. Lave os grãos de milho em água fria e escorra.
2. Em uma panela grande, leve a água para ferver.
3. Adicione os grãos de milho e o suco de limão, mexa e reduza o fogo.
4. Cubra e cozinhe por cerca de uma hora ou até que os grãos de milho estejam macios e estourem.
5. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
6. Adicione sal a gosto e sirva como mingau ou misture com mais água para uma bebida refrescante.

Pozol

Ingredientes:

* 2 xícaras de canjica seca (grãos grandes de milho seco)
* 2 litros de água
* 1 quilo de paleta de porco magra, cortada em pedaços pequenos
* 1 colher de sopa de orégano seco
* 1 colher de chá de cominho em pó
* 1 colher de chá de pimenta em pó
*Sal a gosto
* Coberturas opcionais:alface picada, tomate picado, rabanete fatiado, abacate fatiado, queso fresco, coentro picado

Instruções:

1. Em uma panela grande, leve a canjica e a água para ferver.
2. Reduza o fogo, tampe e cozinhe por cerca de 1 hora ou até que a canjica esteja macia.
3. Adicione a paleta de porco, o orégano, o cominho, a pimenta em pó e o sal na panela.
4. Cubra e continue cozinhando por mais 1 hora ou até que a carne de porco esteja cozida e a canjica amoleça completamente.
5. Sirva o pozole em tigelas, coberto com seus ingredientes preferidos.

Tlacoyos

Ingredientes:

* 2 xícaras de masa harina
* 1 colher de chá de fermento em pó
* 1/2 colher de chá de sal
* 1 xícara de água morna
* Recheios opcionais:carne cozida desfiada, feijão frito, queijo, molho, etc.

Instruções:

1. Em uma tigela grande, misture a masa harina, o fermento e o sal.
2. Aos poucos adicione a água morna, mexendo até a massa se unir e formar uma bola.
3. Sove a massa por alguns minutos até ficar lisa e elástica.
4. Cubra a massa e deixe descansar por cerca de 30 minutos.
5. Pré-aqueça uma frigideira ou frigideira em fogo médio.
6. Retire pequenos pedaços de massa e abra-os em círculos finos.
7. Coloque os círculos de massa na frigideira quente e cozinhe por alguns minutos de cada lado até dourar e estufar.
8. Recheie os tlacoyos com os recheios desejados e dobre-os ao meio.
9. Sirva imediatamente.