Como Assar uma Turquia em um Traeger

A maioria das pessoas optar por cozinhar seus perus em fornos. Ao fazer isso, eles são torra-los, o que é um método de cozinhar que utiliza calor seco durante um período de tempo para cozinhar o peru. Grelhar é um outro método de torrefação, como é o tabagismo. Se você está cozinhando em uma grade Traeger, você pode fumar e grill o seu peru, assando-lo em seu próprio quintal
. Coisas que você precisa
saco de lixo
toalhas de papel
tigela grande ou assadeira
1 1/2 xícaras de sal
1 xícara de açúcar mascavo
1 colher de chá. alho sal
2 colheres de sopa. pimenta preta
Termômetro
travessa
Instruções

1. Escolha um peru de 15 libras. Descongelar um peru congelado na geladeira, colocando o pássaro num saco de lixo plástico e deixá-lo na geladeira para descongelar por três dias.
   

2. Retire os miúdos depois de desembrulhar o peru descongelado. Lave o peru em água fria corrente, e permitir que a água que se acumula na cavidade torácica para drenar. Seque o peru com toalhas de papel ou um pano de cozinha limpo. Corte o excesso de pele ao redor do pescoço da ave, e descartá-lo.
   

3. Misture salmoura em uma tigela grande ou assadeira. Combine 1 1/2 xícaras de sal, 1 xícara de açúcar mascavo, 1 colher de chá. sal de alho, 2 colheres de sopa. pimenta preta moída e água suficiente para submergir completamente o peru. Misture completamente. Adicione o peru, e despeje mais água, se necessário. Coloque-o na geladeira e deixe-a salmoura pelo menos oito horas.
   

4. Rode a grelha para "High", e permitir que ele para pré-aquecer por 20 minutos antes de ligá-lo de "Smoke . "
   

5. Coloque o peru no centro da grade, do lado do peito para cima. Feche a porta, e permitir que o peru à fumaça por três a seis horas, dependendo da quantidade de sabor do fumo que você deseja. Monitorar o processo de defumação, verificando para certificar-se da grade ainda está fumando.
   

6. Desligue a grade de volta a "alta" para terminar de assar a ave. Continue a cozinhar por mais 1-2 horas, ou até que a temperatura interna chega a 170 graus F para o peito e 180 graus F para as coxas. Para testar a temperatura, insira um termômetro de carne na carne, mas não permita que ela toque o osso.
   

7. Mover o peru para uma travessa e deixe-a descansar por 15 minutos antes de carving para que os sucos podem definir na ave. Se você esculpir mais cedo, você corre o risco de um pássaro seco.