Se você colocar frango molhado no forno, a pele não torrado. Pat um frango inteiro, peças com a pele ou sem pele peitos com toalhas de papel antes de assá-lo. Qualquer umidade persistente incentiva vapor, ao invés de escurecimento. No caso de um frango inteiro, este vapor significa que você vai acabar com elástico, em vez de batata frita, frango pele. Peitos sem pele molhadas produzir peças pálidas, mastigável.
Adicionar um pouco de gordura

Mesmo se você está assistindo suas calorias e ingestão de gordura, é melhor adicionar um pouco de gordura para o frango antes de assá-lo. A gordura crisps-se a pele em um frango inteiro, enquanto ele impede peitos sem pele se torne difícil e crocante por cima. Você não tem que adicionar muito - apenas uma borrifada de spray de cozinha ou uma escova de azeite vai fazer. A gordura também ajuda o frango cozido desenvolver uma cor dourada atraente, especialmente se você usar manteiga.
Temperos

Temperos é fundamental para melhorar o sabor de um frango assado, se você está assando um pássaro inteiros ou em pedaços. O tempero pode ser tão simples como pimenta do reino e sal grosso, ou você pode ser criativo e esfregue-o para baixo com ervas secas, tais como tomilho e sálvia, ou especiarias, como cominho e coentro. O perfil de sabor é com você, mas sem tempero, seu pássaro vai ser sem graça.
Mais sabor

A Vapor, frango assado un oleada e sem tempero não vai machucá-lo - se você pode engasgar-lo para baixo. Para mais sabor, seios marinada ou material da cavidade de um frango inteiro com dentes de alho e cebola picada. Um sabor do frango inteiro também se beneficia de ervas enfiados sob a pele antes de assar. Outra opção é a salmoura seios sem pele em uma mistura de sal, temperos e água, durante algumas horas antes de cozer. As armadilhas de salmoura umidade no frango, então você tem um jantar suculento. Não se esqueça de pat brined frango seco antes de assar embora, ou ele vai vapor.