A maioria parmigiana de frango ou frango Parmesão, receitas tipicamente pedem frescos ou comprado em loja pão ralado. Tradicionalmente, as costeletas de frango estão à milanesa e pan-frito até ficar crocante e dourado, coberto com molho marinara e queijo, depois cozido. Ao procurar um substituto breadcrumb, tenha em mente que o seu objectivo é dar o frango uma textura crocante que pode levantar-se para um banho quente em molho marinara - e é aí que reside o verdadeiro desafio em encontrar um substituto breadcrumb. Por esta razão, evite aveia ou outros ingredientes suaves, e inclinar-se para as alternativas, crocante secos para revestir o seu frango.
Opções sem glúten

Se o seu desafio é para encontrar um substituto livre de glúten para a farinha de rosca, pode ser tão fácil como pegar um pacote de pão ralado sem glúten compradas em lojas. Você pode até achar pão panko sem glúten. Alternativamente, você pode fazer pão sem glúten caseiros rasgando três fatias de pão sem glúten e moagem-los em seu processador de alimentos para fazer 1 xícara de farinha de rosca. Para manter essas migalhas de pão de giro piegas quando você pão do frango, espalhá-los em uma camada fina em uma assadeira e torradas no forno até que seca e crocante. Desde farinha contém glúten, ea maioria de receitas chamam para a dragagem do frango na farinha antes de serem panados, certifique-se de usar um substituto apropriado lá também - farinha de arroz misturado com um pouco de amido de milho é uma boa opção que empresta crispiness adicional
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Outros Breading Substitutos

Há uma infinidade de outras opções de cobertura com pão ralado disponível se vai sem glúten não é o seu objetivo; você pode querer experimentar um pouco antes de encontrar um que se adapte ao seu gosto. Panko migalhas de pão funcionam particularmente bem e pode ser encontrada na maioria dos supermercados. Você pode até mesmo simplesmente dragar o frango na farinha e pan-fritar, ignorando completamente a farinha de rosca, o que lhe dá um crispy mas mais fino crosta. Para um pouco mais sabor, tempere a farinha com o sal, pimenta e tempero italiano antes de revestir o frango. Você pode fazer o mesmo com mix fermento em vez de farinha. Flocos de cereais sem açúcar ou crackers, triturados finamente, fazer grandes, substitutos crocantes por pão ralado bem.
A opção No-Breading

Desde fritar qualquer coisa, se enfarinhada, à milanesa ou caso contrário, adiciona uma certa quantidade de gordura e calorias para um prato, você pode querer pular esse passo por completo. Ao fazer isso, você vai sacrificar a textura clássica de frango queijo parmesão, o que torna bom molho marinara e grande queijo ainda mais importante. Neste caso, pule a etapa panado e fritura e simplesmente despeje o molho marinara em uma assadeira e adicione as costeletas de frango, virando a casaco, em seguida, leve ao forno até estar cozido. Cubra com o queijo durante os últimos minutos de cozimento.