Como cozer Galinha Com Mozzarella & Olives

cozinha mediterrânica inclui uma matriz de pares frescos e fantasiosas, como o casamento gostoso de gordo, frango macio e sedoso, mozzarella leve recheados com azeitonas picante. Adicione o molho de tomate e você tem uma versão mais picante de frango parmagiana; deixe o molho fora e você tem o acompanhamento perfeito para lemony risotto de cogumelos. O truque para frango assado úmido e de dar água na boca é um pouco maior temperatura e menor tempo de cozimento que é acelerada por panificante e dourar os peitos de frango antes de assar-los
. Coisas que você precisa
assadeira antiaderente
spray de cozinha
tesoura de cozinha
Carne malho
Sal
Pimenta
Egg
Leite
Temperos, opcionais
Whisk
migalhas de pão
Skillet
Oil
Tongs
termômetro Instant-ler
Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 450 graus Fahrenheit.
   

2. Coat uma assadeira grande o suficiente para armazenar todos os seus peitos de frango em uma única camada com um spritz luz do spray de cozinha antiaderente.

   Apare tanto o excesso de gordura e pele de prata da galinha peitos como você pode, usando tesouras de cozinha. Martelar os peitos de frango suavemente com um martelo de carne de modo a que eles estão aproximadamente a mesma espessura em toda. Isso é necessário para manter as laterais do escaldante antes o interior são cozidos a uma temperatura segura. Temporada ambos os lados dos peitos de frango trituradas com sal e pimenta.
   

3. quebrar um ovo em uma tigela grande e adicione o leite raso o suficiente para cobrir o ovo a uma profundidade de cerca de 1/4 de polegada . Adicionar sal, pimenta e temperos de sua escolha. Poultry tempero vai bem com este prato como fazer temperos e ervas de Provence italiano. Bata o ovo, leite e temperos juntos até que eles são cremosa e suave.
   

4. Preencher um prato raso com migalhas de pão a uma profundidade de 1/4 a 1/2 polegada ou assim. Se você não estiver utilizando migalhas de pão temperado, estação-los com um pouco de ervas ou especiarias adicionado ao leite. Faz farinha não funcionar tão bem como migalhas de pão para este prato, mas você pode usá-lo se isso é tudo que você tem na mão.
   

5. Cubra o fundo de uma frigideira com óleo generosamente. O óleo de canola ou óleo vegetal ambos funcionam bem para este prato. Aqueça o óleo até que ele começa a brilhar.
   

6. Mergulhe cada peito de frango bateu no ovo e leite mistura experiente e, em seguida, rolá-los nas migalhas de pão até que estejam completamente revestido. Coloque os peitos de frango revestidos no óleo quente. Cozinhe-os por não mais de 2 a 3 minutos de cada lado, ou apenas o tempo suficiente para que as migalhas de pão para formar uma crosta dourada.
   

7. Coloque os peitos de frango em uma única camada no oleado assadeira. Top cada mama com queijo mussarela em fatias finas. Qualquer tipo de mussarela vai funcionar, embora mozzarella suave, cheio de água vai derreter em uma textura sedosa, stretchier do que o leite ou a parte-desnatado mussarela todo vendido seco.
   

8. Polvilhe azeitonas cortadas em a assadeira e sobre o frango com tampo de queijo. Qualquer tipo de azeitonas vai fazer, embora uma mistura de azeitonas gregas ou do Mediterrâneo vai dar um sabor mais forte do que um tipo mais brando, como azeitonas amanteigado Cerignola.
   

9. Asse o frango por 20 minutos ou até que o queijo é borbulhante e girando dourado no topo. Verifique o cozimento através da inserção de um termômetro de cozinha para o peito de frango mais grossa. O frango é feito quando o termômetro lê 165 F.