Frying expõe superfícies alimentícios às altas temperaturas do óleo que evaporar imediatamente qualquer umidade. Essa é uma das razões pelas quais o óleo borbulha quando você colocar comida em uma fritadeira. Esta evaporação leva a uma crosta crocante para os alimentos, se eles foram mergulhados em um revestimento ou frito por si mesmos. Mesmo ervas vai fritar até uma textura crocante. Buffalo wings clássicos dependem do processo de fritar as asas e, em seguida, mergulhar em um molho picante quente.

Para fritar asas de frango, usar migalhas de pão, massa, ovos batidos e farinha para revesti-los antes de fritar. Aqueça o óleo a 350 graus Fahrenheit. Mergulhar as asas no óleo. Não multidão da panela. As asas deve levar cerca de seis minutos por lado.
Cozida ou assada

Asse asas de frango em uma temperatura mais alta, como 450 graus F., para uma pele crocante do lado de fora enquanto a carne permanece húmido no seu interior. Ele não é tão crocante como fritura. Tenha cuidado para não assar demasiado longo ou a carne torna-se seca. Marinar as asas em sumos de citrinos e especiarias acrescenta sabores e ajuda a manter a carne húmida. Se preferir asas de frango não tão crocante, leve ao forno a 350 F. por um longo tempo. Marinar asas de frango em iogurte ou leitelho para a ternura. Sacuda o excesso antes de assar.
Grelhado

O sabor smoky de grelhar permeia a carne de asas de frango. Asas de galinha não demorar tanto tempo para grelhar como peças maiores, como baquetas, porque há menos carne e eles não são tão espesso.
Sauces

Asas beneficiar de sendo mergulhado em um molho saboroso depois de terem sido cozidos. Molhos pode ser quente e picante, como Buffalo, Sudoeste e molhos mexicanos; Asian tais como teriyaki e doce e azedo; ou churrasco base. Criar molhos simples, misturando partes iguais de suco de limão e açúcar mascavo com um beijo de pimenta caiena, ou tente partes iguais mostarda com mel.
Aviso

Chicken deve ser cozinhado a uma temperatura interna de 180 F. para evitar quaisquer problemas de salmonelas. Usando um instante ler termômetro de carne é aconselhável, mas difícil no caso das asas de galinha. A extremidade do termómetro tem de ser empurrado para dentro da carne de frango, sem tocar no osso. Os ossos de asas de frango tornam isso muito difícil. Corte abrir uma asa de frango em sua parte mais espessa. Os sucos devem correr claro, sem tom de rosa. A carne deve ser um branco cremoso com nenhum indício de translucidez.