Porque é que o meu frango cozido ficou cinzento?

O frango cozido pode ficar cinza devido a uma reação química entre as proteínas e o oxigênio. Esse processo é chamado de oxidação e ocorre quando o frango é exposto ao ar. Também pode ser causado pelo cozimento excessivo do frango, pois isso pode fazer com que as proteínas se quebrem e liberem pigmentos que podem dar ao frango uma cor cinza. Para evitar isso, você pode cozinhar o frango em fogo baixo e tomar cuidado para não cozinhá-lo demais. Você também pode tentar adicionar um pouco de ácido, como suco de limão ou vinagre, à água do cozimento para ajudar a evitar que o frango fique cinza.