Como pedaços de frango para alimentar 150 pessoas?

Ingredientes

* 20 libras de peitos ou coxas de frango desossados ​​e sem pele, cortados em pedaços de 2,5 cm
* 1/4 xícara de azeite
* 1 colher de chá de sal
* 1/2 colher de chá de pimenta preta
* 1/4 xícara de farinha
* 1/2 xícara de cebola picada
* 1/2 xícara de aipo picado
* 1/2 xícara de cenoura picada
* 1 lata (14,5 onças) de tomate em cubos, não drenado
* 1 lata (15 onças) de feijão preto, enxaguado e escorrido
* 1 lata (15 onças) de milho escorrido
* 1 lata (10 onças) de tomate picado com pimenta verde, não drenado
* 1 colher de chá de pimenta em pó
* 1/2 colher de chá de cominho em pó
* 1/4 colher de chá de pimenta caiena

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 375 graus F (190 graus C).
2. Em uma tigela grande, misture o frango, o azeite, o sal e a pimenta. Misture bem.
3. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione o frango e cozinhe até dourar por todos os lados.
4. Adicione a cebola, o aipo e as cenouras à frigideira e cozinhe até ficarem macios.
5. Junte o tomate, o feijão preto, o milho, o tomate com pimenta verde, a pimenta em pó, o cominho e a pimenta caiena. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos ou até que o frango esteja cozido.
6. Transfira a mistura para uma assadeira de 23 x 33 cm.
7. Asse no forno pré-aquecido por 20 minutos ou até aquecer bem.
8. Sirva imediatamente.

Dicas

* Se você não tiver uma frigideira grande, pode dourar o frango aos poucos.
* Você também pode usar peitos ou coxas de frango desossados ​​e sem pele em vez de peitos de frango desossados ​​e sem pele.
* Se não tiver nenhum dos vegetais solicitados, pode omiti-los ou substituí-los por outros vegetais que tiver em mãos.
* Esta receita pode ser facilmente duplicada ou triplicada para alimentar um público maior.
* Sirva com arroz, tortilhas ou seus acompanhamentos preferidos.