E se o frango cozido for deixado de fora durante a noite no forno a 62 graus?

Deixar o frango cozido durante a noite em um forno a 62 graus não é seguro. O USDA recomenda descartar qualquer alimento cozido deixado em temperatura ambiente por mais de duas horas. Isso ocorre porque as bactérias podem crescer rapidamente em temperaturas entre 40 e 140 graus Fahrenheit, o que inclui a temperatura ambiente e um forno de 62 graus. Mesmo que o forno esteja ligeiramente quente, ainda estará quente demais para evitar o crescimento de bactérias.

Para garantir a segurança do frango cozido, ele deve ser refrigerado ou congelado dentro de duas horas após o cozimento. Ao reaquecer o frango cozido, ele deve ser aquecido a uma temperatura interna de 165 graus Fahrenheit.