Porque é que é mau congelar novamente a carne de frango crua?

Existem alguns motivos pelos quais não é recomendado recongelar carne de frango crua.

* Preocupações com a segurança alimentar. Quando o frango cru é congelado, a água da carne transforma-se em cristais de gelo. Quando o frango é descongelado, os cristais de gelo derretem e liberam água, que pode conter bactérias. Se o frango for recongelado, as bactérias podem se multiplicar e causar intoxicação alimentar.
* Perda de qualidade. Quando o frango cru é congelado e descongelado várias vezes, a qualidade da carne pode deteriorar-se. A carne pode ficar dura, seca e sem sabor.
* Aumento do risco de queimaduras de congelamento. Cada vez que o frango cru é congelado e descongelado, ele perde umidade, aumentando o risco de queimadura de congelamento. A queimadura do congelador pode tornar o frango duro e mastigável e também pode alterar o sabor da carne.

Por estas razões, é melhor cozinhar o frango cru dois dias após o descongelamento. Se for necessário congelar frango cru, é melhor fazê-lo apenas uma vez e cozinhá-lo quatro dias após o descongelamento.