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Como cozinhar um urso assado em um Digital Crock-Pot
Digital Crock-Pots assumir a tenacidade e gaminess feral de carne de urso, bem como os seus antecessores manuais, mas tem opções de tempo de mais de culinária e uma função que reduz o aquecimento temperatura logo que acaba de cozedura. Crock-Vasos sempre funcionou bem com assados porque o jogo de grés e tampa têm vedações que impedem a perda de humidade, o que faz com que o vapor que se condensa na parte inferior da tampa para cair de volta para baixo sobre a carne. As seleções de tempo - quatro, seis, oito e 10 horas - permitem que você escolha um tempo de cozedura, dependendo do tamanho do urso assado
Coisas que você precisa
Buttermilk
afiada da faca.
Instruções
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Cortar os pedaços de suspensão de cartilagem do assado urso, juntamente com toda a gordura da superfície. Urso carne tem uma camada espessa de gordura dura cobrindo-o, semelhante na textura e cor de sebo de boi. Se você encontrar algum perdeu o açougueiro, cortá-la com uma faca afiada, sem cavar na carne.
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Marinar a carne de urso em leitelho durante 1 a 2 horas. Culturas e acidez do leite coalhado combate gaminess do urso e ajuda a soltar as fibras proteicas.
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Lavar o leitelho da carne de urso e seque. Tempere o assado a gosto e reserve.
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Recortar e adicione os legumes que você quer para cozinhar com o assado do urso ao Crock-Pot. Adicionar uma lata de tomate cozido para ajudar com ternura e compensar o sabor gamey, se desejado.
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Coloque o assado urso em cima dos legumes e adicione 1 ou 2 xícaras de caldo ou água . Crock-Pots têm selos apertados que impede a perda de umidade, para que o vapor condensado no interior da tampa e cai de volta para baixo para a carne de urso durante o cozimento.
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Cubra o Crock-Pot com a tampa e ligue-o. A luz de alimentação pisca.
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Defina o tempo de cozimento por 6 horas se você tem um assado de urso que pesa 3 libras ou menos, e 8 horas, se você tem um assado urso maior.
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Use o tempo de cozimento inativo para preparar qualquer molhos ou lados que deseja servir com o assado.
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Tomar a tampa do Crock-Pot quando a luz quente ilumina. O Crock-Pot vai ficar em modo morno até que você desligue-o.
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Pegue o assado fora do Crock-Pot e cortá-la em todo o grão, se necessário. Após 6 ou 8 horas, o assado deve essencialmente desmoronar sem qualquer corte necessário. Sirva a carne o mais rapidamente possível.
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