Como você faz potica?

Potica é um pão de sobremesa tradicional esloveno feito com massa levedada e recheios variados. A massa é enrolada em um retângulo, espalhada com o recheio, enrolada e colocada em uma forma de pão. A potica é então assada até dourar.

Aqui está uma receita de potica:

Ingredientes:

Para a massa:
- 1 xícara de leite morno
- 2 1/4 colheres de chá de fermento seco ativo
- 1/4 xícara de açúcar granulado
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 xícara de manteiga sem sal, amolecida
- 2 ovos grandes
- 4 1/2 a 5 xícaras de farinha de trigo

Para o recheio:
- 1 xícara de nozes picadas
- 1 xícara de açúcar granulado
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- 1/4 colher de chá de cravo moído
- 1/4 xícara de creme de leite
- 1 clara de ovo grande

Instruções:

1. Na tigela grande da batedeira com gancho para massa, dissolva o fermento no leite morno. Deixe descansar por 5 minutos, até o fermento ficar espumoso.
2. Adicione o açúcar, o sal, a manteiga e os ovos à mistura de fermento. Bata em velocidade baixa até incorporar.
3. Adicione a farinha, uma xícara de cada vez, até a massa formar uma bola. A massa deve ficar macia e elástica, mas não pegajosa.
4. Vire a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e sove por 5 minutos, até ficar homogêneo.
5. Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com filme plástico e deixe crescer em local aquecido por 1 hora ou até dobrar de tamanho.
6. Enquanto a massa cresce, faça o recheio. Em uma tigela média, misture as nozes, o açúcar, a canela e o cravo. Junte o creme de leite e a clara de ovo até incorporar bem.
7. Abra a massa e divida ao meio. Abra cada metade em um retângulo de 12 por 18 polegadas.
8. Espalhe o recheio uniformemente sobre a massa.
9. Enrole a massa, começando pelo lado comprido. Aperte as bordas da massa para selar.
10. Coloque as poticas em duas formas de pão de 23 cm untadas. Cubra com filme plástico e deixe crescer em local aquecido por 30 minutos ou até dobrar de tamanho.
11. Pré-aqueça o forno a 375 graus F (190 graus C).
12. Asse as poticas por 30-35 minutos, até dourar.
13. Deixe as poticas esfriarem completamente antes de fatiar e servir.

Aproveitar!