Você deve manter a gordura de ganso na geladeira?

A gordura de ganso não precisa ser refrigerada; seu alto teor de gordura saturada o torna estável em armazenamento. Pode ser guardado por até um ano em um armário ou despensa fresco e escuro. Mas a refrigeração pode aumentar ainda mais a sua vida útil, até dois anos. A refrigeração também ajuda a solidificar a gordura de ganso, facilitando o manuseio durante o uso.