Por que o leite de búfala estraga rápido?

É um equívoco pensar que o leite de búfala estraga mais rápido do que o leite de vaca. A taxa de deterioração do leite é influenciada principalmente por fatores como contaminação bacteriana, temperatura de armazenamento e práticas de higiene durante o manuseio e processamento. O leite de búfala não estraga inerentemente mais rápido do que o leite de vaca em condições semelhantes.