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Como: panado Beringela por um substituto da carne
Baixo em calorias, berinjela com sua textura carnuda e sabor terroso faz um substituto natural para a carne em uma ampla variedade de pratos. Breading e fritura berinjela muitas vezes resulta em uma confusão sentimental, pois contém bolsões de ar tantas e tende a absorver o óleo como uma esponja. O segredo para cozinhar firme, suave e saborosa berinjela é recolher as bolsas de ar, sem enchê-los com óleo durante a fase de fritura. A maneira mais eficaz de fazer isso é pela evaporação da água dentro de fatias de berinjela no microondas e, em seguida, pressionando-os plana
. Coisas que você precisa
toalhas de papel
faca de cozinha
placas de micro-ondas placas
Pie
Egg
Leite
Fork
migalhas de pão
Skillet
Oil
Tongs
Instruções
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Lave as beringelas bem e seque-os com papel toalha. Corte as berinjelas em 1/4 polegadas de espessura rodadas ou qualquer espessura sua receita pede. Você pode descascá-los, se quiser, mas as fatias de conservar as suas formas melhor se você deixar as cascas em.
-
placas de microondas-safe suficientes linha para segurar todas as fatias de berinjela em camadas individuais . Disponha as fatias nas placas em uma única camada. Cubra com as fatias um papel toalha por placa.
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Coloque um prato de fatias de berinjela em cima do outro. Repita com uma terceira placa, se necessário, terminando com um prato vazio no topo.
-
Coloque as placas empilhadas no microondas e cozinhe as fatias de berinjela por três minutos em alta.
-
Desempilhar as placas e usar toalhas de papel dobradas para isolar sua mão enquanto você pressionar firmemente para baixo sobre as fatias de berinjela para pressionar para fora toda a água restante ou ar.
-
Preencher um prato raso com 2 polegadas de leite. Bata um ovo para ele com um garfo. Tempere o leite com o que ervas e especiarias melhor complemento você receita. Encha uma segunda prato raso com pão ralado panko.
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Draga a berinjela na mistura do leite e do ovo e, em seguida, revesti-los com as migalhas de pão panko.
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O calor 1/2 polegada de óleo em uma frigideira em fogo médio-alto até que os shimmers petróleo. Óleo de canola e vegetais são bons para isso, como é o azeite porque você não vai aquecê-la passado o seu ponto de fumar.
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Fry algumas fatias de berinjela em um momento de 1-2 minutos por lado, ou até que as migalhas de pão panko ter virado um profundo, marrom dourado. Transformá-los com pinças em vez de um garfo para evitá-los deslizar para fora do garfo no óleo quente e espirrar você.
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Escorra as fatias de berinjela à milanesa e frito em uma toalha de papel e continuar com sua carne-subtitution berinjela receita.
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