Que tipos de carne são usados ​​na receita de tamales?

A carne de porco é a carne mais comum usada em tamales, mas outros tipos de carne, como bovina, frango e peru, também podem ser usados. No México, os tamales costumam ser feitos com paleta ou lombo de porco, enquanto nos Estados Unidos a carne moída é mais comumente usada. Ao usar carne moída, é importante cozinhá-la até dourar e não ficar mais rosada no centro. Para frango e peru, é melhor usar peitos ou coxas desossadas e sem pele. Estes também devem ser cozidos até que não fiquem mais rosados ​​no centro.