O que é o menu de 5 pratos com nome do prato?

Aqui está um menu de 5 pratos com exemplos de pratos:

Amuse-bouche:
- Tártaro de Salmão com Mousse de Abacate

Aperitivo:
- Bolos de caranguejo com erva-doce e salada de laranja

Sopa:
- Sopa Creme de Cogumelos com Óleo de Trufas

Prato Principal:
- Bife de Lombo Grelhado com Redução de Vinho Tinto e Espargos

Sobremesa:
- Fondant de chocolate com sorvete de baunilha