Como peixe murro com pastelaria Farinha (8 etapas)

farinha de pastelaria, uma mais fina e menor de glúten tipo de farinha de trigo, é uma excelente escolha para uso em massa de peixe, porque os resultados mais baixos conteúdo de proteína em uma crosta mais leve que perfeitamente complementa a textura delicada de peixe. Adicionando uma bebida carbonatada tal como água com gás ou cerveja dá pastelaria bater uma crise sem peso que não vai sobrecarregar ainda o filé terna. A chave para fazer uma luz e deliciosa massa de farinha de pastelaria é misturá-lo apenas antes de mergulhar o peixe
. Coisas que você precisa
Sal
Pimenta
Cornstarch
Raso prato
Bacia
Temperos
Bata ou garfo
água Ice, cerveja ou água com gás
Skillet
Oil
Tongs
Placa
toalhas de papel
Instruções

1. Sal e pimenta ambos os lados do seu peixe. O sal de mesa regular e pimenta moída finamente irá funcionar, mas você também pode usar sal kosher, sal marinho ou sal lava e rachada pimenta mista de peixe mais firmes, como o espadarte, peixe-gato ou salmão.
   

2. Coloque um pouco de amido de milho em um prato raso. Quando panificação estava queimada ou espancamento alimentos e seco para molhado e varas de paus molhados para secar. O peixe é naturalmente húmido, por isso, a fim de fazer a aderir massa molhada, é uma boa idéia para cobrir o peixe com o amido de milho em primeiro lugar.
   

3. Passe o peixe no amido de milho. Segurá-los verticalmente e mexer-los suavemente para remover qualquer excesso de amido de milho. Definir os filés de lado em um prato.
   

4. Coloque um pouco de farinha de pastelaria em uma tigela grande. Tempere a farinha com o sal, a pimenta e as ervas e especiarias que melhor complementam a sua refeição em geral. Por exemplo, alho e gengibre são boas opções para uma refeição asiática, enquanto pimenta limão, pimenta em pó, coentro e orégano são temperos tradicionais para tacos de peixe.
   

5. Whisk líquido apenas o suficiente para o experiente farinha de pastelaria para formar uma massa grossa. Isso deve estar em algum lugar entre a consistência de massa de bolo e massa de panqueca. Água gelada, água com gás e cerveja vai todo o trabalho, embora os dois últimos irá resultar em um revestimento mais arejada. Não se preocupe sobre a obtenção da massa completamente lisa - alguns nódulos são bem
   

6. Encha uma frigideira com 1 a 2 polegadas de óleo.. O óleo de canola ou vegetal são as melhores. Aqueça o óleo em fogo médio-alto até atingir cerca de 350 graus Fahrenheit ou um pouco de massa chia e estalos quando caiu na panela.
   

7. Mergulhe um filé de peixe revestido de amido de milho para a massa, certificando-se de ambos os lados são completamente cobertos. Deixe escorrer o excesso fora e coloque o filé golpeado no óleo quente. Repita até que a panela está cheio, mas não lotado. Cozinhar o peixe durante cinco minutos por cada 1 polegada de espessura. Vire o peixe e cozinhe-o cuidadosamente para uma quantidade igual de tempo no segundo lado de modo que o tempo de cozedura acrescenta-se a 10 minutos por polegada de espessura. O peixe é feito quando ela atinge uma temperatura interna de, pelo menos, 145 F, mas você também pode dizer cortando uma faixa aberta e verificar para se certificar de que ele é opaco em toda e flocos facilmente.
   

8. Retire os filés para um prato forrado com papel-toalha. Continue até que todos os filetes são cozidos, permitindo que o óleo de voltar até 350 F ou assim entre os lotes para garantir uma crosta crocante.