Como Fry Milkfish (9 etapas)

Milkfish, também chamado bangus, oferece uma textura naturalmente gordurosa que é suculenta, macia e perfeitamente complementado por uma crosta crocante e dourada. Marinar seus filés em um banho de ácido traz o sabor doce e suave de milkfish, dar o peixe uma espiga delicada que contrasta com o revestimento crocante. Tal como acontece com qualquer peixe é crucial para evitar queimaduras milkfish ou você pode destruir tanto a riqueza da textura e da sutileza de seu sabor de. Coisas que você precisa
Vinagre
Sal
Pimenta
As toalhas de papel
Amido de milho ou farinha
Leite
Egg
Bata ou
forquilha Temperos
Pão migalhas
Skillet
Tongs
Instructions

1. Marinar seus filetes Bangus por 8 a 12 horas em vinagre para trazer para fora seu sabor cheio. Adicione pimenta ou ervas como o tomilho fresco, alecrim ou pimentas suaves para o vinagre para melhorar ainda mais o sabor.
   

2. Lave suas filetes milkfish em água fria, tomando cuidado para não respingar a área em torno da pia. Pat o peixe seco com toalhas de papel. Não esfregue o peixe ou as toalhas de papel pode rasgar. Temporada ambos os lados dos filés com uma luz aspersão de sal e pimenta.
   

3. Linha de uma placa ou um prato raso, como uma panela de pizza ou torta de panela com uma camada fina de amido de milho ou farinha . Se você estiver usando farinha como o revestimento exterior do seu peixe usar amido de milho para a primeira camada. Se você estiver usando farinha de rosca para o revestimento exterior, você pode usar tanto o amido de milho ou farinha.
   

4. Despeje 1 a 2 polegadas de leite em um prato raso. Quebre um ovo no leite e adicione os temperos de sua escolha. Milkfish tem um sabor bastante suave assim quase qualquer erva ou tempero vai trabalhar a partir de pó de pimentão, coentro e alho em pó para herbes de Provence, ou limão pimenta, alecrim e tomilho.
   

5. Cubra o fundo de um prato raso com farinha ou pão ralado. Mantenha algum lado se você está cobrindo mais de três ou quatro filés, porque eles podem começar a aglutinar-se quando começa a umidade e você vai querer adicionar um pouco de farinha de pão ralado fresco ou como você vai.
   

6. Mergulhe cada filé milkfish para o amido de milho ou farinha, em seguida, o leite e ovo, e, em seguida, rolá-la no terceiro prato de farinha ou pão ralado. Repita o leite e terceiro revestimento para uma crosta mais espessa, se quiser.
   

7. Heat 1 a 2 polegadas de óleo de canola ou óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio-alto até que o óleo começa a shimmer e pitada de farinha atiradas para ele chia.
   

8. Coloque algumas filetes revestidos no óleo quente, tomando cuidado para não multidão na panela. Isso diminui a temperatura do óleo que possa manter o revestimento de ficar quebradiço. Cozinhe os filés por 5 minutos por meia polegada de espessura.
   

9. Vire os filetes milkfish cuidadosamente com uma pinça. Cozinhe-os por mais 5 minutos ou mais e, em seguida, colocá-los em um prato que é alinhado com várias camadas de papel toalha para drenar. O peixe é feito quando ela atinge uma temperatura interna de 145 F ou é totalmente opaco e flocos facilmente com um garfo.