Bicarbonato de seu salmão no gentil, tudo-em torno de calor do forno é um método muito bem, igualmente adequados para porções individuais, filetes completos ou até mesmo peixe inteiro. Lavagens calor do forno em torno dos salmões graças às correntes naturais de ar quente, trazendo-o suavemente para o cozimento sem escaldante ou manuseio. É especialmente adequado para a preparação de salmão em quantidade. Siga a regra tradicional de cozimento de sua salmão aproximadamente 10 minutos por polegada de espessura, a 425 graus Fahrenheit para porções de filetes e bifes ou 375 F para peixe inteiro.
Você olhar radiante

grelhar é um assunto completamente diferente, embora também ocorre em seu forno. Em vez de o efeito relativamente suave de ar quente, grelhar conta com o intenso calor criado por energia de radiação infravermelha. Grelhar geralmente leva apenas de seis a sete minutos para cozinhar um filé de salmão perfeitamente, criando um exterior profundamente bronzeado com sabores ricos, salgados. Escovar o salmão levemente com óleo pode ajudar a impedir que esta se torne demasiado mastigável na superfície, embora nem sempre é necessário. Conte com temperos secos para salmões grelhado, porque esmaltes doces e molhos são propensas a escaldante sob impacto intenso da grelha.
Searing e Agitando

Pan-queimando em uma quente frigideira também funciona bem para o salmão, especialmente com bife e filé porções. Use uma panela moderadamente quente e um mínimo de óleo, porque o salmão tem a abundância de sua própria gordura que irá tornar-se como ele cozinheiros. Vire os pedaços depois de três a quatro minutos, quando eles são bem-bronzeado, e cozinhá-los por mais três a quatro minutos. Tecnicamente falando, este é pan-fritura; sauteing requer que o salmão é cortado em pedaços pequenos que podem ser agitados na panela quente como eles cozinhar. Se você estiver indo para refogue ou frite o salmão, cortar os pedaços de um tamanho consistente para que eles vão cozinhar uniformemente e usar um pouco mais de óleo para evitar que eles degola.
Alguns outros Técnicas

O salmão é um de um número relativamente pequeno de peixes robusto o suficiente para resistir a grelhar. Petróleo a grade completamente antes que seja aquecida e óleo de peixe, para minimizar o risco de ele degola. Para uma abordagem mais sofisticada, caçar o salmão em caldo de peixe ou água que é altamente temperado com especiarias, vinho ou vinagre de vinho bom. Este é um método clássico, usado por gerações em cozinha francesa high-end. Ele também pode ser acondicionados em embalagens de papel manteiga, juntamente com ervas frescas ou outros temperos, em seguida, cozido no forno. Esta técnica, chamada de cozinhar & quot; en papillote, & quot; steams o salmão delicadamente em seus próprios sucos.