Depois de concluir a cauterização eo atum ahi atinge o prato de servir, o relógio começa correndo. Como o ahi esfria, todas as bactérias restantes sobre o peixe depois de cozinhar multiplica. Depois de duas horas à temperatura ambiente, as bactérias podem estar presentes suficientes para fazê-lo gravemente doente, se você comer o ahi. Se a temperatura do ar chega a 90 graus centígrados ou acima, essas bactérias se multiplicam mais rapidamente, reduzindo o tempo de seguro até uma hora.
Mantê-lo fresco

Leve à geladeira atum ahi no prazo de duas horas a tempo seguro recomendado ou jogá-lo fora. Colher as sobras filé ahi em um recipiente raso, hermético com uma etiqueta contendo o tipo de sobras dentro junto com a data de refrigeração. Em um frigorífico ajustado a 40 graus Fahrenheit ou inferior, ahi preparados mantém por apenas dois dias. Uma vez que os dois dias passagem, lance o peixe afastado e lavar o recipiente com água quente e sabão.
Sobra Idéias

Remova o albacora seared do contêiner refrigerado dentro do período de dois dias de refrigeração e sirva frio sobre uma cama de salada verde crocante ou aquecer e servir com massas. Para reaquecer as filé ahi, desintegrar-se o peixe em pedaços e coloque em uma frigideira revestida com spray antiaderente. Refogue em fogo médio. A temperatura de todas as sobras reaquecido deve chegar a 165 graus Fahrenheit quando você pressiona um termômetro de carne na parte mais grossa do peixe.
Freezer Opção

Congelar as filé ahi se você sabe que você não vai comê-lo dentro de dois dias. Temperaturas de 0 graus centígrados abaixo e deter o crescimento de bactérias, o que significa que o ahi continua a ser seguro para comer indefinidamente. Segurança à parte, armazenado em pesados ​​folha de alumínio ou sacos de congelação, a qualidade começa a deteriorar-se dentro de poucos meses. Quando você estiver pronto para descongelar, transferir os ahi do freezer para geladeira, 24 horas antes de reaquecimento.