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Como cozinhar peixe em Cedar Pranchas
Cozinhando peixes em uma prancha de cedro dá o peixe um sabor smoky sutil sem adição de gordura ou calorias. Grelhar com uma prancha de cedro é mais rápido e mais fácil do que a maioria das técnicas de fumar, e pranchas podem ser reutilizados várias vezes. Os nativos americanos no noroeste do Pacífico desenvolveu a técnica de tábuas de cedro cozinhar, e hoje cedro pranchas são usados por restaurantes e casa chefs alike. A maioria das pranchas de cedro são destinados para grelhar, mas você também pode assar peixe no forno. Se você escolher para assar o peixe, procure uma prancha destinados especificamente para o forno
. Coisas que você precisa
pranchas de cedro
Sal
Azeite
Temperos
Peixes
Grill ou
forno limão cunhas ou salsa fresca (opcional)
Instruções
-
Mergulhe seus pranchas de cedro em água por pelo menos uma hora antes de cozinhar . Para obter os melhores resultados, as pranchas para embeber pelo menos seis horas e até um dia. Sal a sua água para o sabor extra.
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Retire a pele e os ossos de seus peixes. Esfregue levemente o peixe com azeite e temperos. Potlatch tempero, disponíveis lojas online ou na cozinha, é um tempero tradicional de tábuas de cedro para peixes. Outras escolhas populares incluem temperos crioulas, mostarda ou alho.
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Rub um lado de sua prancha de cedro com azeite e coloque o peixe no lado oleada. Pré-aqueça sua grade ou forno a fogo médio-alto. Se você está cozendo o seu peixe, verifique a embalagem do prancha para a temperatura do forno correta.
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Coloque a prancha diretamente em sua grade e feche a tampa do grill. Manter a tampa da grade fechada enquanto os cozinheiros de peixes para que a fumaça e vapor a partir da estadia prancha contido. Se você está cozendo o seu peixe, coloque a prancha em uma assadeira e adicione & # XBC; polegada de água para o fundo da panela. Coloque a assadeira no seu forno pré-aquecido.
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Permita que o peixe para grelhar ou assar por 15 a 40 minutos, dependendo do tipo de peixe e a espessura do filé. Os peixes devem ser cozinhados a uma temperatura interna de 140 graus Fahrenheit. Pequenos pedaços de peixe vai cozinhar rapidamente, enquanto filetes maiores precisarão de mais tempo.
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Remova a prancha de cedro da grelha ou forno e sirva imediatamente peixes. Você pode transferir o seu peixe da prancha para uma bandeja de servir, ou você pode servir directamente a partir da prancha. Decore com uma fatia de limão ou salsa fresca.
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