Como fazer Sesame filé Ahi Tuna (5 etapas)

A albacora grelhado, ou ahi, atum filé é um prato rico principal de servir para um jantar romântico ou para convidados especiais. Nesta receita, o atum é incrustado na primeira sementes de gergelim, o que dá o peixe um sabor de noz e casca exterior ligeiramente crocante que equilibra bem com a textura do peixe. Ahi tuna pode ser servido raro, dependendo da sua preferência. Para um bife de atum mais rara, use um pedaço mais grosso de peixe; se você quiser que o seu ahi tuna mais bem-feito, use um bife de atum mais fino e cozinhá-lo um pouco mais. Uma modificação desta receita é para servir fatias finas de o atum ao vinagrete sobre uma cama de campo verduras frescas
. Coisas que você precisa
1/2 xícara de sementes de gergelim branco
1/4 xícara sementes de gergelim preto Página 2 colheres de sopa. óleo de cozinha leve, como canola, gergelim ou semente de uva
Sal e pimenta
4 bifes de atum ahi, 1 polegada de espessura
Bacia de mistura
frigideira antiaderente
Espátula
Placa de estaca
faca Steak
Instruções

1. Misturar as duas cores de sementes de sésamo na bacia de mistura.
   

2. Polvilhe sal e pimenta levemente sobre os bifes ahi. Revesti-los em sementes de gergelim colocando os bifes na tigela e lançando-os para revestir ambos os lados até ficar bem coberto.
   

3. Coloque uma frigideira em fogo médio e adicione o óleo de cozinha para o frigideira. Canola, gergelim ou semente de uva óleos todos trabalhar bem com esta receita. O óleo deve estar quente mas não fumar. Teste a temperatura do óleo pela queda de uma pequena quantidade de água no óleo aquecido. Se ele chia e imediatamente se transforma em vapor, o óleo está quente o suficiente.
   

4. Coloque os bifes de atum revestidos na panela. Cozinhe até que as sementes de gergelim são bronzeados levemente. Virar o peixe com a espátula para cozinhar o outro lado até que ele também é bronzeada.
   

5. Coloque os filés cozidos na placa de corte e corte-os em fatias de 1 polegada com a faca de carne e servir.