Por que é importante escorrer o peixe assado em papel absorvente antes de servir?

Escoar o peixe em papel absorvente antes de servir evita que o excesso de óleo deixe o prato acabado empapado ou crie uma aparência desagradável ou gordurosa ou escorregadia. A remoção do excesso de óleo mantém os alimentos mais crocantes e aumenta o seu sabor textural. Além disso, a absorção de qualquer óleo de cozinha residual contribui para um melhor controle geral de qualidade para garantir uma experiência gastronômica agradável,