Por que o corante alimentar se move na água?

O movimento do corante alimentar na água é causado por um processo denominado difusão. Difusão é o movimento de moléculas de uma área de alta concentração para uma área de baixa concentração. No caso do corante alimentar, as moléculas do corante alimentar estão mais concentradas na gota do corante alimentar do que na água. Portanto, as moléculas do corante alimentar se difundirão da gota de corante alimentar para a água até que a concentração do corante alimentar seja a mesma em toda a água.

A taxa de difusão é afetada por vários fatores, incluindo temperatura, concentração e área de superfície. A temperatura afeta a taxa de difusão porque temperaturas mais altas fazem com que as moléculas se movam mais rapidamente. A concentração afeta a taxa de difusão porque quanto maior a concentração de uma substância, mais moléculas existem para difundir. A área superficial afeta a taxa de difusão porque quanto maior a área superficial, mais moléculas podem se difundir ao mesmo tempo.

No caso do corante alimentar, a taxa de difusão aumenta com a agitação da água. Mexer a água faz com que as moléculas do corante alimentar se movam mais rapidamente e também aumenta a área de superfície da água, o que permite que mais moléculas se difundam ao mesmo tempo.