Porque é que o peixe cheira a amoníaco depois de cozinhado se foi congelado?

O peixe congelado geralmente não cheira a amônia após o cozimento. Se o seu peixe cheirar a amônia após o cozimento, é provavelmente devido à bactéria *Pseudomonas* que produz trimetilamina, um composto que cheira a amônia. Isto pode ocorrer quando o peixe não é armazenado ou manuseado adequadamente.

Para evitar esse problema, certifique-se de:
- Compre peixe fresco devidamente refrigerado ou congelado.
- Guarde o peixe em um recipiente hermético na parte mais fria da geladeira ou freezer.
- Evite guardar peixes por mais de 2 dias na geladeira ou 3 meses no freezer.
- Descongele o peixe congelado na geladeira ou em água fria corrente, nunca em temperatura ambiente.
- Cozinhe o peixe até que fique totalmente opaco e lasque facilmente com um garfo.