Pincele a grelha da grade cuidadosamente com uma escova de aço para remover resíduos do uso anterior. O peixe é mais provável furar a grelha se a superfície não está limpo. Antes de acender a churrasqueira, aplique óleo de cozinha ou spray de cozinha antiaderente para a grelha. Para lidar com o peixe, use um longo, fino, espátula de metal. Uma espátula suporta todos ou quase todos os peixes como você levantá-lo, reduzindo a probabilidade de a carne macia caindo aos pedaços. Tongs são aceitáveis ​​para mais espessas, filetes de peixe mais resistentes ou peixe inteiro, mas eles podem quebrar finas, filetes esquisito. Se possível, cozinhar o peixe em uma cesta grelhar peixe - um apartamento, de duas peças, gaiola de metal com um punho - o que impede a carne de degola para a grelha. Aplique spray de óleo ou de cozinha antiaderente para a cesta grelhar em vez de aplicá-lo para a grade.
Cozinhe em temperatura e tempo

Coloque o peixe em uma grade pré-aquecido a Apropriada fogo alto. Se o grill é quente, o peixe é menos propensos a ficar. Fish Grill cerca de 10 minutos por polegada de espessura. Os métodos mais confiáveis ​​para garantir tempo de cozimento adequado estão medindo a temperatura interna do peixe e observar sua aparência. Os peixes devem ser 145 graus Fahrenheit para ser seguro para comer. Calor ambiente continua a cozinhar a carne depois de removê-lo da grade, fazendo com que a temperatura interna a subir. Portanto, é seguro remover o peixe uma vez que atinge 140 F. A carne deve ser esquisito e opaco com uma quantidade mínima de translucidez no centro.
Trate o peixe Tenderly

Os peixes que têm grosso, carne firme e oleosos, como salmão e linguado, são ideais para grelhar. Para proteger mais fino, peixes menos resistente, como pargo e tilápia, de quebra, escová-los com azeite antes de colocá-los na grelha. Não toque os peixes durante vários minutos para que os sears superfície completamente, o que melhora o sabor e torna o peixe mais fácil para virar. Fish "permite que você saiba" que está pronto para virar soltando-se do grill. Uma vez que a superfície é suficientemente cauterizada, deve haver pouca ou nenhuma colagem. Evite virar o peixe mais que uma vez, se possível.
Outras Dicas e Truques

Flavor o peixe com uma marinada ou seque antes de grelhar-lo. Alternativamente, se você usar uma cesta grelhar, seguro cortado frutas, legumes e ervas aromáticas na cesta com os peixes. Não use um ingrediente ácido, tais como suco de frutas cítricas ou vinagre, em uma marinada. Ácido desnatura a carne crua, tornando-se difícil, e ele pode arruinar a textura do peixe cru em meros minutos. Para incorporar um ingrediente ácido no prato, regue o peixe com o ingrediente enquanto cozinha ou usar o ingrediente em um molho de acabamento.