Grelhar uma carne Shank com mostarda (6 etapas)

hastes de carne, um corte saboroso mas difícil de carne, geralmente acabam em sopas e ensopados. Eles precisam de um método tenderizing como assar a quebrar e se tornar suculentos. Métodos de cozimento calor seco, como grelhar trabalho melhor com cortes mais gordos de carne. Para incorporar a grade quando você preparar uma haste de carne, use-o para selar a carne, mas terminar de cozinhar-lo em um refogar. Para um sabor picante, use um esfregar mostarda seca sobre a carne de primeira, then echo o aroma quando você refogar a carne
. Coisas que você precisa
Paprika
mostarda seco
Sal e pimenta
Placa ou cera papel
envoltório de plástico
Óleo de cozinha ou spray
pinças Churrasco
forno holandês ou panela pesada de fundo com uma tampa
da
vermelho vinho
Alho
Estragão
Termômetro de carne
Instruções
1

Faça um serviço rublos para dar sabor e amaciar o pernil de carne bovina. Misture partes iguais paprika e mostarda em pó seco, com um pouco de sal e pimenta a gosto. Fazer o suficiente para cobrir toda a corte de carne. Você pode adicionar outros temperos, se você deseja, tais como alho em pó, cebola em pó ou um pó chile favorito para o calor.
2

Espalhe o busílis mostarda em uma placa ou folha de papel de cera. Pressione todos os lados da haste de carne para o busílis para revestir toda a superfície. Enrole a carne em filme plástico e leve à geladeira por uma hora a três dias.
3

Retire a carne da geladeira 45 a 60 minutos antes de grelhar-lo para que ele vem para a temperatura ambiente. Contratos de carne fria sobre o calor do grelhador, tornando-se mais difícil. Unte a grelha com spray de cozinha ou óleo de cozinha antiaderente e pré-aqueça-o para médio-alto como o fim deste tempo abordagens.
4

Coloque o pernil de carne em fogo direto e grill para cerca de dois minutos, apenas até dourar, em seguida, transformá-lo com pinças de churrasco. Brown todos os lados, em seguida, definir o pernil de lado.
5

Pour estoque suficiente misturado com vinho tinto em um forno holandês ou panela com uma tampa para vir aproximadamente metade do caminho até o pernil de carne quando é colocado no interior. Adicione um pouco de mostarda em pó, sal, pimenta e alho a gosto. Estragão faz uma adição agradável também. Você também pode adicionar um pouco picado cenoura, aipo, cebola ou outros legumes, se você gosta. Levar o vinho para ferver, à direita na grade, se quiser, ou dentro do fogão. Abaixe o fogo para que você possa manter a ferver.
6

Adicione o pernil de carne assados ​​com o navio refogado. Certifique-se de que não está submersa mais do que cerca de metade; você não quer caçar ou ferver a carne. Coloque a tampa sobre a conter a umidade evaporar. Cozinhe a haste durante uma a três horas, ou até que a carne começa a cair do osso. Leia a sua temperatura interna com um termômetro de carne para confirmar que ele atinge 145 graus Fahrenheit.