Como Temporada Costelas de porco (11 etapas)

costelas de porco tempero é feito de três maneiras - marinada líquido, tempero esfregar seco e regando molho barbecue - e alguns cozinheiros do quintal preferem usar um, dois ou todos os três métodos para o efeito máximo. Marinadas líquidas exigem geralmente 8 a 12 horas para as costelas e para embeber ser absorvido pela carne. Dry tempero esfregar é aplicada antes do tempo para permitir que o tempero a permear a carne ou mesmo imediatamente antes de grelhar. Regando molho barbecue é escovado em antes, durante e depois de grelhar. Certifique-se, se mais de um método utilizado, que têm as mesmas características de sabor para que os temperos não se chocam uns com os outros
Coisas que você precisa RUB
DRY:.
Sal Pimenta

cebola em pó
Pó de pimentão
seco mostarda
Cayenne
Cinnamon
açúcar Brown
Alho, granulado
saco Grande
Colher ou agitador
plástico envoltório
MARINADE:
8 a 10 lbs. costelas de porco
cebola roxa,
grande 4 dentes de alho, descascados e esmagados
3 xícaras de azeite Restaurant & frac34; xícara de açúcar mascavo
1 & frac12; xícaras de maçã cidra vinagre
2 dentes de alho, descascados e esmagados página 4 colheres de sopa. pimenta caiena página 4 colheres de sopa. pimentão vermelho em pó
CHURRASQUEIRA esfregar molho:
molho Barbecue
cerveja
Hot sauce
Cozinheiros mop ou pincel
Limpe a escova
Pork Rib Rub tempero

1. Faça a mistura do tempero por cerca de 8 a 10 lbs. de costelas, combinando 2 colheres de chá. cada um de sal e pimenta, 4 colher de chá. cada um de cebola em pó, pimenta em pó e mostarda seca, 1 colher de chá. cada um de Caiena e canela em pó, 6 oz de açúcar mascavo e 3 colheres de chá. alho granulado.
   

2. Coloque todos os ingredientes em um grande saco resistente e usar as duas mãos para agite-a vigorosamente para misturar bem os temperos.
   

3. Use uma colher ou agitador para aplicar a esfregar tempero para as costelas tendo o cuidado de manter suas mãos, que tocaram a carne de porco, para fora da parte principal do esfregar tempero. Se houver sobra tempero esfregar pode ser usado em um momento posterior, se não tiver sido contaminada. Esfregue a mistura tempero seco na carne, tendo tempo para massageá-lo em todas as superfícies.
   

4. Enrole os reforços experientes firmemente em filme plástico e coloque na geladeira durante a noite para absorver os temperos.
   
   marinar Pork Ribs
   

   1. Descasque e pique uma cebola grande roxo muito bem e descasque e esmagar quatro dentes de alho, reserve.
      

   2. Mix 3 xícaras de azeite de oliva, 1 xícara de açúcar mascavo, 1 & frac12; copos de vinagre, 4 colheres de sopa. pimenta caiena e 4 colheres de sopa. pó vermelho pimentão com a cebola roxa e alho até a marinada é bem misturado.
      

   3. Coloque as costelas em uma panela grande e despeje a marinada sobre eles, cobrindo todas as superfícies. Tampe a panela firmemente com filme plástico.
      

   4. Refrigerar a panela de costelas durante a noite, transformando-os na marinada pelo menos duas vezes antes de colocá-los na grelha.
      
      Barbecue Sauce Tempero
      

      1. Misture o molho de churrasco de sua escolha com cerveja, pimenta em pó ou molho de pimenta a gosto até que ele é a consistência do suco de tomate.
         

      2. Coloque as costelas na grelha e limpar ambos os lados generosamente com o molho barbecue. Use um esfregão da cozinheira de mão ou uma grande pincel para aplicar o molho. Imediatamente descartar o molho não utilizado assim que as nervuras são feitas. Não use os utensílios ou molho de a qualquer momento após as costelas sair da grelha devido à possibilidade de contaminação dos alimentos.
         

      3. Use um pincel limpo diferente para alinhavar as costelas de ambos os lados com força total molho barbecue. Deixe as costelas fixados para 10 a 15 minutos e sirva.