Tire algum tempo na escolha do melhor carvão possível. O carvão vegetal natural - feita inteiramente de madeira de lei - inicia mais rápido e dá melhor sabor do que briquetes tradicionais, que contêm aditivos químicos, pastas e enchimentos. No entanto, briquetes queimar por longos períodos de tempo e manter o calor relativamente consistente, então uma combinação de carvão vegetal natural e briquetes é ideal para o fumante H20. Escolha chips de madeira fumadores com base no tipo de carne, aves ou peixes serem fumados. Uma combinação de nogueira, carvalho e frutas madeiras - incluindo maçã e cereja - complementar suína e de aves melhor. A fumaça mais pesado de algaroba forma um conjunto agradável sabor de carne de bovino, enquanto madeiras mais leves de frutas e amieiro trabalho melhor para os peixes.
Pré-fumadores Prep

Despeje cerca de £ 5 de desejar chips de fumadores em uma bacia ou balde de plástico grande e submergir as fichas em água cerca de uma hora antes da hora de fumar. A imersão permite que a água penetrar nos chips, que produz mais fumaça quando as fichas são colocadas em cima do iluminado incandescer carvão.

Remova todas as grelhas e panelas de o fumante H20 e colocar os componentes individuais na ordem removido. Mantê-los em ordem fará com que o processo de remontagem mais fácil. Cubra a grelha de confecção com spray de grelhar óleo vegetal ou azeite. Usando um destes óleos ajuda a manter os alimentos se colem, deixa marcas atraentes grelhar e forma uma barreira protectora sobre a grelha que não vai queimar mesmo a altas temperaturas. Forre o pan pan carvão vegetal e água com pesados ​​folha de alumínio. Folha regular foram queimar através então use o grau mais pesado disponível. Poke buracos na folha da panela de carvão vegetal para permitir a ventilação, em seguida, adicionar cerca de sete libras de carvão vegetal natural, e um punhado de briquetes para a panela. Coloque quatro litros de água quente na panela de água. Adição de água já quente significa menos calor do fogo irá para o aquecimento da água mais tarde.
Setup H20 e fumar

Coloque a panela de carvão vegetal de volta para o fumante e aberto a porta de serviço da frente na unidade H20. Bury um ferro de carvão vegetal de partida elétrico no meio do carvão e conecte o dispositivo, permitindo-lhe ficar no carvão vegetal para oito a 10 minutos até que o carvão começa a fumar e crepitação. Usando um motor de arranque, em vez de carvão fluido de isqueiro garante não gosto de combustível interferir com o sabor dos alimentos. Desligue e remover o motor de arranque e coloque em um local seguro livre de crianças e animais de estimação para o resfriamento antes do armazenamento. Adicionar dois punhados de lascas de madeira molhadas uma vez carvões são brilhantes ou revestidos com uma camada de cinzas.

Vestindo luvas de protecção grelhar resistentes ao calor, coloque a panela de água e grelhas de volta no fumante e adicione a carne para as grelhas , com maior carne na grelha mais próximo para o fogo e a carne na grelha menor superior. Recoloque a tampa e feche a porta de serviço, acrescentando um punhado de lascas de madeira molhadas para as brasas a cada 30 minutos e cerca de dois punhados de briquete /carvão vegetal misturar a cada hora para reabastecer a fonte de calor. O fumador idealmente deve ser mantida a 200 a 250 graus no interior da câmara ao longo do processo. A maioria dos inteiros galinhas, costelas ou assados ​​preparar dentro de cinco a oito horas a estas temperaturas.