Como se preparar para Oak Carnes fumadores (6 passos)

Carvalho é uma madeira popular para carne bovina, suína e de caça selvagem de fumar. A densidade de carvalho fornece um combustível de longa queima, enquanto a madeira impregna a carne com um aroma suave e sabor, bem como a cor rica. Preparando carvalho para o fumante envolve, principalmente, dividindo os logs em um tamanho adequado. Grande, do tipo reboque fumantes pode facilmente acomodar achas fendidas, embora fumantes menores para uso doméstico trabalho melhor com pedaços de carvalho. Pedaços menores também dão maior controle sobre a temperatura fumante interno, uma vez que apenas alguns pedaços de combustível serão adicionados em um momento para o fogo. Use carvalho experiente que foi cortado e seco durante pelo menos 6 meses
. Coisas que você precisa
troncos de carvalho, 2 a 3 pés de comprimento
Axe ou madeira picador
Chopping bloquear
serapilheira ou de calibre pesado sacos plásticos, capacidade de £ 10 ou maiores
Instruções

1. Inserir um tronco de carvalho em sua extremidade no bloco de desbastamento. Logs podem ser colocados em ambos os lados da madeira em pé para mantê-lo de forma mais segura para a separação.
   

2. Use as duas mãos para trazer o machado para baixo no centro da longa final de um tronco de carvalho , dividindo-o em dois. Um picador de madeira também pode ser usado, se disponível.
   

3. Dividir cada reduzir pela metade para fazer trimestres de log de tamanho adequado para uso em uma grande fumante. As bordas grossas, onde a madeira é dividida ajuda a pegar fogo carvalho mais rapidamente do que simplesmente jogar toras inteiras em fornalha de um fumante.
   

4. Definir os logs esquartejado em seus lados e corte cada um em 4 em pedaços para uso em um fumador casa menor. Pedaços de madeira podem ser adicionados um de cada vez para um fumante para manter o fogo aceso e manter a temperatura em cerca de 225 graus Fahrenheit, o que é ideal para longas fumagem de carne, carne de porco e aves inteiras.
   

5. Guarde o carvalho picado em grandes aniagem ou sacos plásticos para evitar insetos que infestam o fornecimento de madeira. Grandes, resealable sacos de plástico pode ser usado. Sacos de aniagem deve ser assegurado na abertura com barbante para evitar a entrada de insetos e umidade. Colocar os sacos em um galpão de armazenamento ou celeiro irá manter a madeira seca quase indefinidamente e pronto para fumar.
   

6. Mergulhe uma parte do carvalho na água por duas horas antes de fumar carnes. Acender uma fogueira com splits de carvalho secas ou pedaços, em seguida, adicione o carvalho pré-encharcado para o fogo quando os carvões queimar branco. Isso produz fumaça extra durante os primeiros estágios de cozinhar. Como regra geral, 20 por cento do carvalho sobre o fogo pode primeiro ser embebido em água. Os 80 por cento restantes devem ser usados ​​para iniciar o fogo.