Como Grill Lombo assado

Lombo assado é um corte de carne tirado de parte traseira da vaca. É uma das mais grossas cortes, mais acessíveis de carne bovina, mas contém uma grande quantidade de músculo. Cortes de carne musculares têm tecidos conjuntivos que fazem a carne dura e mastigável. A sirloin assado concurso exige um longo tempo de cozimento para que os tecidos conjuntivos pode dissolver. Grelhar pode adicionar mais sabor a este corte de carne magra, mas é fundamental que você não usar uma temperatura elevada ou então sucos da carne vai secar
. Coisas que você precisa
Lombo assado

sal pimenta
13 polegadas por 9 polegadas assadeira de alumínio descartável
folha de alumínio
Instant-ler termômetro de carne
Instruções

1. Coat cada lado do lombo assado uniformemente com sal e pimenta. Defina sua grade a um fogo médio.
   

2. Coloque o lombo assado diretamente na grelha. Calor por cerca de dois minutos por cada lado da superfície - aproximadamente 10 minutos no total - ou até que toda a parte externa do assado esteja levemente dourado. Segure o assado no lugar com pinças enquanto ele aquece se ele não vai ficar no lugar devido à sua forma irregular.
   

3. Coloque o lombo assado bronzeado para o centro de uma 13 polegadas por 9 polegadas descartável assadeira de alumínio. Enrole a panela levemente com papel alumínio e adicione todo o pan para o centro da grelha.
   

4. Aqueça o lombo assado coberto na grelha por cerca de três horas, depois verificá-lo. Use um garfo para cortar a carne para determinar se ele é feito e adicioná-lo de volta para a grade por mais 30 minutos se não. Retire a panela do grill uma vez a carne facilmente pedaços com um garfo.
   

5. Cole uma carne termômetro de cozinha diretamente na parte mais espessa da carne. Certifique-se o termômetro exibe entre 145 e 160 graus Fahrenheit ou então adicioná-lo de volta para a grade por mais cinco minutos ou até atingir a temperatura correta. Corte o assado acabado em pedaços tão finas quanto possível antes de servir.