técnica de grelhar clássico exige uma temperatura moderadamente elevada de cerca de 400 graus Fahrenheit. Se você estiver usando carvão vegetal em vez de gás, vai demorar cerca de 30 minutos para que suas brasas para obter esse quente. Um termômetro grill é o caminho mais seguro para saber quando você bateu 400 F, mas para uma medição estádio, você deve ser capaz de pairar confortavelmente a sua mão sobre a grade para 4 a 6 segundos antes de arrebatar-lo afastado.


uma fina Rib-Eye

Supermercado olhos de costela são muitas vezes cortar relativamente fina, cerca de 3/4 de polegada de espessura. Isso é um bife de cozimento rápido que normalmente estará pronto em menos de 6-8 minutos, dependendo do seu cozimento preferida, ou apenas 3 a 4 minutos de cada lado. Para um bife mais bonita aparência, grade do primeiro lado ligeiramente mais longo para que ele está profundamente dourar.
A Thicker Rib Eye

Rib-olhos de 1 a 1 1/2 polegadas de espessura demorar mais tempo, 11-16 minutos. Às vezes é útil com bifes grossos para manter um lado da grade em uma temperatura mais baixa. Dessa forma, se o seu Browns bife muito rapidamente, você pode terminá-lo no lado mais frio.
Renunciar a Guesswork

A espessura exacta do seu bife, o seu grau de marmoreio ea temperatura de sua grade irá desempenhar um papel na determinação de cozimento, cozinheiro vezes tão estimados são apenas um guia. Para pregar um meio-raro perfeito - ou o seu cozimento desejado - a cada vez, coloque um termômetro de horizontalmente no meio de seu bife e verificar sua temperatura
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