Como Grill Com calor indireto

Até recentemente, muitas pessoas grades usados ​​apenas para cozinhar hambúrgueres, cachorros-quentes e um bife ocasional. Graças à popularidade de programas de culinária nos canais de televisão como The Food Network, churrasqueiras são agora usados ​​para cozinhar os alimentos menos tradicionais. Muitos desses cortes maiores de carne, incluindo frango, peru, carne de porco e exigem uma técnica chamada grelhar indireta. Grelhar indireta é uma versão slow-cozinhar de grelhar.
Coisas que você precisa
gás ou grelhador a carvão
propano ou carvão
carne
lascas de madeira
Drip pan
As instruções

1. Preparar os cavacos de madeira para grelhar indireto com calor indireto. Uma das melhores coisas sobre cozinhar com calor indireto é o processo de cozimento lento permite sabores para infundir a carne que você está cozinhando. Uma maneira popular de carne sabor com cozimento indireto está usando fumaça e fumaça de usar o que você precisa para comprar fichas fumador de madeira. Você deve ter uma xícara de chips fumador madeira para cada hora que você pretende cozinhar a carne na grelha. Mergulhe esta fichas durante uma hora antes de iniciar o grill.
   

2. Prepare a sua fonte de combustível. Se você estiver usando uma grade do gás, preparando-se a fonte de combustível é fácil. Tudo que você tem a fazer é ligar a válvula do tanque de propano e transformar os queimadores presentes na. Se você estiver usando um grelhador a carvão, inicie o carvão usando um motor de arranque chaminé.
   

3. Preparar a superfície de cozimento para grelhar indireta. Se você estiver usando uma grade do gás, acender os queimadores de um lado da grade. Por outro lado você vai colocar uma chapa sob a superfície de cozimento. Isto irá permitir que a carne para cozinhar indirectamente como o calor não é directamente abaixo da carne. Se você estiver usando um grelhador a carvão, coloque as brasas uniformemente sobre os dois lados de sua grade. Coloque uma panela de gotejamento sob a meio da superfície de grelhar. Isso permitirá que você para grelhar a carne usando o calor indirecto sobre um grelhador a carvão.
   

4. Posicione a carne temperada sobre a chapa em sua grade. Tente usar um esfregar tempero a sós com a fumaça das fichas fumador madeira. Tome meia xícara de batatas fritas embebidas fumador de madeira e coloque-os sobre as brasas do grelhador a carvão. A madeira começará a arder, em vez de inflamar, como resultado da imersão. Feche a tampa da grelha rapidamente, de modo nenhum dos escapes de fumo. Deixando a tampa aberta permitirá que os chips fumador madeira para acender, o que você não quer que aconteça. Se você estiver usando uma grade do gás, há mais um passo a tomar antes de colocar suas fichas fumador de madeira ao longo dos elementos de aquecimento. Você precisará criar um pacote de papel alumínio, e coloque uma xícara de chips fumador madeira dentro do pacote. Poke buracos no pacote com espetos ou uma faca. Coloque o pacote sobre o elemento de aquecimento do grelhador a gás. Isto irá produzir fumaça. Feche a tampa da grade para que a fumaça não escape.
   

5. cozinhar sua carne até que ele atinja a temperatura interna adequada para o cozimento desejado que você escolheu. Retire a carne e deixe descansar por 10 a 15 minutos para permitir que os sucos de resolver. Corte a carne e sirva com qualquer pratos que você preparou.