Como você grelha um lombo de vaca inteiro na grelha a carvão?

## Como grelhar um filé mignon inteiro em uma churrasqueira a carvão

O lombo de vaca é um corte de carne luxuoso, perfeito para grelhar. É macio, suculento e saboroso. Quando bem cozinhado, é uma verdadeira delícia culinária.

Ingredientes:

* 1 lombo de vaca inteiro, sem gordura
* 1 colher de sopa de azeite
* 1 colher de chá de sal
* 1/2 colher de chá de pimenta preta
* 1/4 xícara de vinagre de vinho tinto
* 1/4 xícara de molho inglês
* 1/4 xícara de molho de soja
* 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
* 1 colher de chá de alho em pó
* 1 colher de chá de cebola em pó
* 1/2 colher de chá de tomilho seco
* 1/2 colher de chá de alecrim seco
* 1/4 xícara de folhas de salsa fresca picada

Instruções:

1. Pré-aqueça um grelhador a carvão em fogo médio-alto.
2. Pincele o lombo de vaca com azeite e tempere com sal e pimenta.
3. Em uma tigela pequena, misture o vinagre de vinho tinto, o molho inglês, o molho de soja, o açúcar mascavo, o alho em pó, a cebola em pó, o tomilho e o alecrim.
4. Coloque o lombo de vaca na grelha e cozinhe por 5-7 minutos de cada lado ou até que esteja cozido no nível desejado.
5. Pincele o lombo de vaca com a marinada enquanto cozinha.
6. Retire o lombo da grelha e deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar e servir.
7. Decore com folhas de salsa.

Dicas:

* Para garantir que o lombo cozinhe uniformemente, use um termômetro de carne. A temperatura interna do lombo de vaca deve ser de 125 graus Fahrenheit para mal passado, 135 graus Fahrenheit para mal passado e 145 graus Fahrenheit para médio.
* Se você estiver usando um grelhador a carvão, certifique-se de usar calor indireto. Isso ajudará a evitar que o lombo de vaca seque.
* Deixe o lombo descansar por 5 minutos antes de fatiar e servir. Isso ajudará a manter os sucos da carne.