Que tipo de transferência de calor ocorre ao assar um marshmallow na fogueira?

Convecção e radiação.

Convecção é a transferência de calor pelo movimento de um fluido. Nesse caso, o ar quente da fogueira sobe e leva calor para o marshmallow. A radiação é a transferência de calor por ondas eletromagnéticas. Nesse caso, o calor da fogueira é irradiado para o marshmallow.